Качества льна


По вкусовым качествам и по составу семя льна похоже на семя кунжута. Льняные се мена применяются в мелкоизмельченном виде. Для этого их слегка поджаривают (под сушивают до влажности менее 5%) и измель чают в кофемолке. Льняные семена добавля ют в виде льняной муки в супы, каши и т.д. Из льняного семени можно готовить очень вкусную халву, кисель. Если льняное семя поджаривать, оно получает ореховый вкус.
Льняное масло — ценный диетический и лечебный продукт, имеет высокую пищевую ценность. Однако оно обладает весьма спе цифическим запахом, поэтому не каждому нравится.