Постные голубцы к рождественскому сочельнику



Для начинки отварить до полуготовнос ти рис, смешать с растолченными грецкими орехами. Добавить рубленой петрушки, чер ного перца. Взять кочан квашеной капусты, отделить листья. На капустный лист поло жить ложку начинки, свернуть конвертом. Уложить голубцы в жаровню с толстым дном, сверху положить тарелку, чтобы она закрывала всю поверхность и слегка придав ливала голубцы. Налить в жаровню теплой воды пополам с капустным рассолом, посо лить, если требуется. Варить на слабом огне. Слить жидкость, которая останется в жаро вне, развести в ней ложку муки и томатной пасты, проварить отдельно и залить голубцы.