Соки


Соки готовят из свежего сырья — ягод, пло дов, зеленых частей растений, клубней или корнеплодов без кипячения. Отобранные ра стения или их части моют, измельчают. Сок получают в соковыжималке или пропускают через мясорубку и отжимают сок прессом. Отжатый сок хранят в стеклянной или эма лированной посуде в холодном месте не больше суток.